🍻 Comment Importer De La Vanille De Madagascar En France

Produite dans la région de SAVA, la vanille de Madagascar est très prisée pour sa qualité et sa haute teneur en vanilline. Aussi, elle est non seulement destinée à la consommation locale, mais surtout à l’exportation, sachant que Madagascar est le plus grand exportateur mondial, avec près de tonnes annuellement, soit 70% environ du marché de la vanille naturelle. Sa vanille est importée par les États-Unis à raison de 57%, la France avec 15%, suivie de l’Allemagne avec 7%, puis des autres pays européens. Toutefois, cette exportation est soumise à certaines normes. En règle générale, pour pouvoir être exportée, la vanille Bourbon de Madagascar devra respecter ce qui suit Elle doit obligatoirement être accompagnée d’un certificat phytosanitaire ainsi que d’un formulaire douanier, sachant que l’exportateur devra déposer une facture ainsi qu’une preuve de paiement au niveau de la douane malgache, exception faite aux échantillons dont le poids ne devra aucunement excéder les 1,5 kg. Toute vanille destinée à l’exportation devra impérativement être étiquetée, certifiant ainsi que la vanille exportée a été bel et bien récoltée la même année. L’ouverture de la saison d’exportation diffère d’une année à une autre, sachant que cette date est fixée par le gouvernement, pour l’année 2020, la date a été arrêtée au 15 septembre, sachant que la liste des opérateurs agréés à exporter n’a pas encore été arrêtée. Le prix de la vanille a été fixé quant à lui à 250 dollars FOB le kilogramme. Il est strictement interdit d’exporter de la vanille emballée sous vide. La vente d’une vanille à un prix trop bas ou excessif contraint les services des douanes à soumettre les exportateurs à un questionnaire approfondi, sachant que dans le cas d’une vanille bon marché, les exportateurs sont soupçonnés d’effectuer leurs paiements dans des banques offshore, dans le but de dévaluer leurs factures et payer moins d’impôts. Les gousses de vanille avec un taux d’humidité supérieur à 38%, immatures, ou contenant des moisissures seront interdites à l’exportation. Cependant, dans certaines circonstances, il est permis d’exporter des gousses vertes avec dérogation pour recherche ou pour d’autres utilisations exceptionnelles Depuis 2018, l’autorité aéroportuaire n’autorise les touristes à emporter dans leurs bagages que 2 kilogrammes de vanille, alors qu’auparavant ils pouvaient transporter jusqu’à 8 kilogrammes. La politique européenne est plus libérale que celle des États-Unis ou du Japon, en la matière. On peut citer Le marché européen impose aux producteurs de vanille malgache Le respect des normes sanitaires L’Europe impose un certain nombre de règles d’hygiène durant tout le processus de transformation de la vanille de Madagascar, notamment en ce qui concerne les surfaces de travail, lesquelles doivent être désinfectées et dératisées, car les gousses stockées peuvent représenter un important approvisionnement en nourriture et les hangars constituer des sites de reproduction. C’est pourquoi, à l’issue de chaque journée de travail, il est recommandé de nettoyer les locaux, en les aérant et les rangeant tout en balayant les sols. Aussi, il est impératif d’interdire l’accès de ces locaux aux animaux ou d’y entreposer des produits chimiques comme le carburant et les solvants, entre autres. En plus d’une bonne hygiène corporelle, notamment celle des mains, les vêtements de travail doivent également être propres avec le port obligatoire d’une charlotte pour recouvrir les cheveux des ouvriers et de toutes les personnes ayant accès aux locaux de transformation et aux entrepôts. Les ustensiles, les tables de tri, les paniers, les couvertures en laine et les fûts d’échaudage entre autres doivent également bénéficier d’une propreté impeccable, afin d’éviter toute contamination biologique des gousses de vanille. Lors du séchage, les séchoirs doivent être en bambou ou en bois, être propres et ne doivent en aucun cas être déposés près d’une eau stagnante, d’animaux ou à même le sol. L’Europe impose également des règles strictes quant à l’utilisation d’additifs alimentaires, à la présence de moisissures, à l’utilisation de résidus de pesticides ainsi que les métaux lourds, entre autres. La traçabilité La vanille exportée devra permettre aux pouvoirs publics de retrouver facilement sa provenance en cas de contrôle sanitaire. L’emballage Concernant l’emballage, la vanille doit être exportée dans des emballages spécifiques, comme les boîtes en fer blanc, appelées également touques » ou dans des cartons solides et neufs. L’intérieur devra être obligatoirement recouvert de papier paraffiné, sulfurisé voire même de plastique alimentaire. Les taxes douanières En matière de droits de douane, l’Île de Madagascar fait partie des bénéficiaires d’accords de partenariats économiques ainsi que d’un SPG schéma de préférences généralisées, permettant aux exportateurs de réduire leurs taxes. Toutefois, tout exportateur devra être en mesure de prouver que sa vanille provient effectivement de Madagascar, en présentant par exemple le certificat d’origine formulaire A ». D’autres normes bien que n’étant pas obligatoires, permettent d’accéder plus aisément au marché européen. Ces normes sont relatives aux bonnes pratiques en matière de production agricole et de conditionnement. Qu’en est-il du marché américain ? Les États-Unis imposent pour leur part des lois plus strictes, comme la loi contre le bioterrorisme adoptée en 2002. Cette dernière comprend plusieurs contraintes relatives aux exportateurs inscription et enregistrement auprès d’une société figurant sur la liste des exportateurs de vanille, qui étaient en 2018 au nombre de 149 et aux producteurs la tenue obligatoire d’un registre des opérations culturales et des opérations phytosanitaires, en plus du référencement des parcelles de production. Cependant, vu que les normes d’exportation s’adressent aussi bien aux grandes plantations de vanille et usines de transformation qu’aux petits producteurs, ces derniers sont souvent freinés faute de moyens.

C’est un pays aux richesses fabuleuses, où fruits, légumes, poissons, minerais et pierres précieuses abondent, où sur les hauts plateaux, on peut faire jusqu’à trois récoltes de riz par an, faire pousser du blé et cueillir des fraises », se souvient un Français qui y a longtemps vécu. Un pays, le dixième plus pauvre du monde, dans le sud duquel sévit une terrible famine et où les enfants se nourrissent de lanière de cuir bouillies dans de l’ pays où deux anciens officiers français, diplômés de l'École militaire de Saint-Cyr, sont détenus pour un supposé coup d’État contre le président Andry Rajoelina. Le premier, franco-malgache, Paul Maillot Rafanoharana, cerveau désigné du projet Apollo 21 », a été condamné le 17 décembre dernier aux travaux forcés à perpétuité. Le second, Philippe François, à dix ans. Des lampistes, sans doute, égarés dans une affaire qui les dépasse. Une guerre d’influence où la France le dispute à Madagascar sur la question de la souveraineté sur les îles Éparses, réserve écologique certes, mais aussi gigantesque gisement de pétrole et de gaz. Où la Chine, déjà bien installée, avance ses pions, ses ports et ses navires. Où un président aux prises avec une crise économique, sanitaire et humanitaire, doit bien trouver un moyen de jouer sur la corde nationaliste pour relancer sa parle peu de Madagascar, et pourtant ce pays grand comme une fois et demie la France, dont il fut une colonie jusqu’en 1960, attire les convoitises. Pour ses richesses naturelles, d’une part, et pour son emplacement au sud-ouest de l’océan Indien, de l’autre. Un ensemble de facteurs qui font de Mada » l’objet de nombreux enjeux économiques et stratégiques. Les ressources du pays sont énormes litchi, poivre, cannelle, bananes, mangues, crevettes, céréales, bois précieux, pierres précieuses, mais aussi minerai, avec quatre mines d’uranium », détaille la Franco-malgache Lova Rajaoarinelina, chercheuse à la Fondation pour la recherche stratégique FRS, et spécialiste des questions nucléaires. Elle a vécu sur l’île, où elle a exercé des responsabilités politiques de 2012 à 2017. Elle y a vécu la transition après le coup d’État de 2009, puis l’élection présidentielle de Chine en embuscadeSelon la chercheuse, si la France n’y a pas d’intérêts particulièrement importants, un certain nombre de PME appartenant à des Français, descendants de familles de colons arrivés au dix-neuvième siècle, et même de pirates installés depuis le dix-huitième, tiennent le haut du panier dans des domaines comme la vanille L’abondance est telle que certains peuvent être milliardaires uniquement dans le commerce du litchi sans toucher à la vanille ! », déclare-t-elle ainsi. Rémy Lescure, membre du comité de soutien de Philippe François, communicant de métier, a dirigé un hôtel à Madagascar. En quelques décennies, les structures étatiques du pays sont tombées dans un grave état de déliquescence, la corruption est très présente, et l’état des infrastructures, notamment routières, ne permet pas un bon acheminement des marchandises, comme on pourrait le faire avec le riz des hauts plateaux, par exemple », explique-t-il. Madagascar exporte ainsi quantité de fruits exotiques mais peine à nourrir sa propre métaux rares représentent un autre objet de convoitise On trouve du tungstène à foison, des pierres précieuses, notamment le saphir. Celui qui est censé venir de Birmanie ou d’Inde arrive en réalité, via des filières de contrebande, de Madagascar », poursuit Rémy Lescure. Mais la contrebande et les trafics sont un des fléaux de la Grande Île Il y a la cocaïne, avec des cartels très présents, mais aussi le bois de rose et le zébu, qui sont parmi les premières sources de revenus des mafias. » Quant aux métaux qui rentrent dans la fabrication des composants de batteries, ils attirent évidemment les investisseurs étrangers, que cela soit la Chine, l’Inde ou l’Afrique du Sud voisine. Les premiers essais de la bombe atomique française ont été effectués avec de l’uranium malgache, rappelle Lova Rajaoarinelina. Il n’est pas étonnant que les Iraniens, les Nord-Coréens et les Chinois regardent de ce côté. Ils s’y intéressent. »La Chine figure parmi les principaux partenaires de l’Île, comme le rappelle Emmanuel Véron, professeur à l’École navale et à l’Inalco Institut national des langues et civilisations orientales En dehors des commerçants présents depuis longtemps, nous sommes en présence de la relation classique entretenue durant la guerre froide avec les pays post-Tiers-monde, avec tout le discours contre les anciennes puissances coloniales, en l’occurrence la France, qui l’accompagne, explique-t-il. Et depuis vingt ans, la Chine prend des parts importantes dans le domaine économique. Il y a la prédation sur le bois de rose et des espèces endémiques, l’acquisition de terres agricoles, la construction de réseaux routiers, et des infrastructures sur lesquelles Pékin est en concurrence avec d’autres puissances une entreprise française a d’ailleurs réussi à écarter la Chine d’un projet sur un nouvel aéroport. » Surtout, la Chine importe beaucoup de denrées, mais voit aussi Madagascar comme une étape importante de la route de la soie maritime », pendant par la mer de la nouvelle route de la soie », projet pharaonique d’acheminement commercial qui traverse les steppes d’Asie centrale jusqu’à l’Europe de l’ Emmanuel Véron tempère aussi cette importance Madagascar a son importance mais l’essentiel des exportations passe par le nord de l’océan Indien et par la mer Rouge. Et puis le niveau de pauvreté est tel à Madagascar que ce n’est pas un marché viable, il n’est pas consolidé. On a tendance à exagérer l’ampleur des relations commerciales entre le Chine et Madagascar, mais c’est un marché très secondaire par rapport au Kenya et à l’Éthiopie. »En revanche, les eaux très poissonneuses constituent une vraie mine pour les entreprises de pêche chinoise. La Chine est très active dans toutes les zones autour des pays africains. On assiste à un véritable pillage et à une prédation sur les ressources halieutiques », poursuit Emmanuel Véron. Pékin construit des installations portuaires, et se livre à un gros travail dans les organisations internationales comme l’ONU sur des questions d’interprétation du droit maritime. L’objectif ? Permettre d’obtenir des décisions qui feront jurisprudence pour d’autres régions du monde où la Chine a des prétentions territoriales et commerciales. Quand je travaillais là-bas, il était frappant de voir à quel point le discours des Chinois vis-à-vis des Malgaches était l’"anti-France", il s’agissait de fustiger l’ancienne puissance coloniale », se souvient Lova Rajaorinelina. Ce discours s’est encore durci après la découverte de gigantesques gisements de gaz et de pétrole dans le canal du Mozambique où se trouvent les îles Éparses, restées françaises après la décolonisation et revendiquées par Madagascar. Un trésor pour la Grande Île dont le président a fait campagne en 2018 en insistant sur l’indépendance de son pays et le rejet de l’ingérence octobre 2020, Madagascar a demandé aux Nations Unies l’extension de sa Zone économique exclusive ZEE au-delà des 200 milles marins, ce qui lui permettrait d’exploiter une partie de ces ressources énergétiques, selon le journal Midi-Madagascar. Qui précise également que pour l’assister dans les travaux de relevés sismiques, le pays est accompagné par un institut de recherches océanographique… LIRE AUSSI Accusé d'avoir voulu tuer le président, un ex-soldat français dans l'enfer des prisons malgaches

Lavanille de Madagascar : Nos produits De la vanille de Madagascar riche en couleur, en parfum et gourmand à souhait pour satisfaire les clients. La référence en vanille FRAGANTE

Pour une conservation optimale notre vanille est conditionnée sous vide Nous pouvons vous proposer notre Vanille en marque blanche contactez-nous Description Description La vanille La vanille de Madagascar est sans comparaison une vanille de grande qualité brillante, huileuse, c’est un bouquet aromatique unique au monde. La longueur en bouche de la vanille de Madagascar est un atout prisé par de nombreux grands chefs qui trouvent un réel plaisir à parfumer de mille et une couleurs et saveurs leurs créations culinaires. Madagascar Madagascar produit aujourd’hui 80 % de la vanille mondiale. On y découvre des gousses charnues présentant de magnifiques grains noirs. La vanille Bourbon tient son nom d’une famille de rois de France. Elle n’est produite que dans 5 pays Madagascar, l’île Maurice, la Réunion, les Seychelles et les Comores. Aucune autre vanille ne peut obtenir cette appellation. Ainsi, comme pour les grands crus, la vanille Bourbon est une appellation géographique. Nos exploitations sont situées à Andranafotsy, près de Maroantsera dans le nord-est de Madagascar. La production de vanille est notre seule et unique spécialité. Au cœur de la brousse, loin des pollutions et de tout produit phytosanitaire, la vanille pousse naturellement. Le village vit au rythme de cette épice rare. Village-Vanille cultive, affine et importe un produit de la plus haute qualité. C’est une garantie en termes d’approvisionnement, de qualité du produit et de stabilité des prix. C’est également une sécurité sur l’origine de la vanille et une source de conseil inépuisable ! Depuis une dizaine d’année, Village Vanille, producteur-affineur de vanille de Madagascar fournit les artisans pâtissiers, boulangers, chocolatiers et métiers de bouche. Nous n’avons cessé de nous développer pour apporter une offre produit de qualité et le meilleur service de proximité aux artisans. Vente aux particuliers en conditionnement adapté à votre consommation Avec Village-Vanille, les particuliers ne sont pas en reste ! une gamme petit conditionnement » vous est dédiée, vous permettant d’avoir accès à une gamme de produits premium à un prix abordable.

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Vanille Planifolia de Papouasie La vanille planifolia de la Papouasie Nouvelle-Guinée est une gousse de vanille avec les notes de la vanille du Mexique. Une vanille avec des notes intenses et fortes de cacao. Découvrez une vanille intense, forte et longue en bouche. Vanille de Tahiti L’impératrice des gousses. Partez à la rencontre d’une gousse de vanille avec une note magique de pruneau et d’anis qui laisse place à des notes intenses de vanille florale. Vanille d’Ouganda La vanille d’Ouganda est une nouvelle vanille. Elle est issue de la variété planifolia et surtout elle va vous faire voyager dans un monde toujours de vanille cacaoté et très longue en bouche. Une étoile montante. Vanille du Mexique C’est à Vera Cruz qu’on va découvrir les premières plantations de vanille. La vanille du Mexique est une vanille Planifolia avec des notes de vanilles intenses et profondes. 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Chaque lot est le résultat d’une recherche et de travaille des préparations et producteurs à Madagascar. Nous vous proposons une gousse de vanille avec un parfum intense. Nous la proposons au meilleur rapport qualité prix. Nous vous proposons une gousse de vanille avec un affinage long afin de vous proposer une vanille avec une amplitude aromatique intense qui invite à la cuisine créative. Alors acheter votre gousse de vanille au Comptoir de Toamasina ou chez Abaçai son Comptoir brésilien. bâton de vanlle de Madagascar Vanille de Tahiti La gousse de vanille, c’est l’impératrice de la gousse de vanille. C’est la gousse de vanille que tout les pâtissiers s’arrachent. Pourquoi? Car c’est une gousse de vanille qui est longue, grasse et très savoureuse en bouche. Elle offre des notes magnifiques de pruneaux et d’anis pour se poursuivre par des notes de vanilles florales intenses et profondes. La gousse de vanille de Tahiti, provient provient d’un grand terroir de vanille avec un cru d’excellence d’année en année. C’est un savoir faire. QUELLE VANILLE CHOISIR – QUELLE EST LA MEILLEURE VANILLE _ La meilleure vanille au monde en 2022 sélection Arnaud Vanille Pour cette année, c’est la vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle Guinée qui est la meilleure gousse de vanille. Elle développe une saveur incroyable entre les épices et le cuir puis laisse place à un long instant de vanille florale en bouche. C’est une vanille avec des notes masculine et féminine qu’on adore. Achat de vanille Tahitensis de Papouasie QUELLE VANILLE CHOISIR ? Maintenant vous savez tout sur quelle vanille acheter Alors n’hésitez pas à découvrir note poivre sauvage de Madagascar . Abaçai vous propose une gousse de vanille Grand Cru la meilleure gousse de vanille des plantations c’est ici que vous allez acheter des vanilles d’exceptions.

Lecafé de Madagascar. Plus de 1,5 milliard de tasses de café sont consommées chaque jour dans le monde. Derrière l’eau et le thé, c’est la 3e boisson la plus consommée à travers le monde. Il provient essentiellement d’ Amérique du Sud, d’ Afrique subsaharienne et d’ Asie du Sud-est. Suivant la provenance, les cafés verts

La vanille est l’un des arômes les plus appréciés par les gourmands. Originaire des forêts tropicales de l’autre bout du monde, la vanille est une épice qui a inspiré mille et un plat et variation. Le goût de la vanille est adoré par les plus petits comme par les plus grands. Aujourd’hui, l’extrait de vanille est disponible dans tous les supermarchés, magasins d’aliments naturels et pharmacies du monde. Mais d’où vient l’extrait de vanille? Et comment savoir quelle est la vraie vanille et laquelle est une pâle imitation? Avez-vous déjà regardé le dos d’un carton de crème glacée à la vanille, lu vanille naturelle et artificielle», et vous êtes-vous déjà demandé ce que vous mangez exactement? D’où vient l’extrait de vanille ? La vanille en elle-même provient d’une orchidée tropicale qui pousse sur une vigne. Les orchidées sont originaires du Mexique mais sont aujourd’hui cultivées dans diverses régions équatoriales du monde entier. En effet, les délicieuses gousses de vanille sont cultivées et collectées dans des endroits d’Amérique centrale, d’Afrique et du Pacifique Sud. Selon The Economist, plus de 80% de la production mondiale de vanille provient de l’île de Madagascar. Cela rend la culture particulièrement vulnérable aux forces destructrices comme les conditions météorologiques ou les maladies. L’extrait de vanille 100% naturel est composé d’eau, d’alcool et de gousses de vanille entières. A ne pas confondre avec l’extrait de vanille synthétique. Qu’est-ce que la vanille synthétique ? La vanille synthétique est fabriquée depuis la vanilline, une molécule synthétique. La vanilline est un aldéhyde aromatique naturel qui se situe dans les gousses de vanille. La vanille synthétique prend évidemment moins de temps que la vanille pure. Avez-vous déjà regardé l’étiquette d’un produit à base de vanille, lu vanille artificielle» ? Il y a de fortes chances que ce soit de la vanilline synthétique, qui a le goût du véritable extrait de vanille. Aujourd’hui, plus de 95% des arômes de vanille utilisés dans les aliments, des céréales aux glaces, proviennent de la vanilline. La vanille synthétique, cependant, est fabriquée à partir de vanilline synthétique, qui est le composé naturel présent dans les gousses de vanille et lui donne cette saveur distinctive. Cette vanilline synthétique peut provenir des déchets de pâte de bois ou du goudron de houille, de la crotte de vache, des sécrétions des glandes de ricin d’un castor situées commodément près de son anus, de l’huile de girofle, de l’écorce de pin ou fermentée fibre. D’où vient l’arôme de vanille synthétique? Si vous repérez saveur vanille» comme ingrédient dans un produit emballé, il y a une petite chance qu’il provienne du castoréum, une sécrétion huileuse produite par les glandes anales de castors provenant de deux espèces distinctes Le Castor fiber Castor canadensis. Comme l’explique le National Geographic, les glandes anales des castors libèrent du castoréum pour marquer leur territoire, et l’additif est généralement considéré comme sûr» à utiliser dans les aliments et les parfums par la FDA depuis des décennies. Le composant castoréum est brun foncé, a une consistance similaire à la mélasse et possède un remarquable parfum de vanille musquée. Cela dit, l’arôme de vanille issu des glandes anales des castors est très rarement utilisé, car il est à la fois difficile et à la fois coûteux à collecter. Donc, si aujourd’hui, vous voyez un arôme de vanille dans une liste d’ingrédients, il y a de fortes chances que ce soit un arôme de vanille synthétique ou un arôme naturel de vanille extrait de gousses de vanille. Quel est le meilleur extrait ? N’importe quel fin gourmet ou n’importe quel professionnel culinaire vous dira que l’extrait de vanille 100% naturel donnera une meilleure saveur vanille que la vanille synthétique. Certaines recettes par exemple glace à la vanille, pudding, crème doivent être absolument préparées avec de l’extrait de vanille 100% naturel. Il est indéniable qu’il est toujours préférable d’utiliser un produit pur et naturel plutôt qu’un produit synthétique. L’extrait de vanille bourbon 100% naturel est l’un des meilleurs extraits de vanille sur le marché mondial. Découvrez notre gamme d’extraits de vanille ! En savoir plus Qualité de la vanilleArôme de vanilleD’où vient l’arôme de vanille ? Lavanille de Madagascar est importée dans le but d’être vendue en l’état, mais est également importée directement par des industriels.

La vanille de Madagascar est-elle en danger comment développer la filière vanille L’avenir de la vanille de Madagascar pourrait être compromis, selon les experts. La fabrication de la vanille de Madagascar, longue et difficile, est sa principale caractéristique. Il faut une équipe pour développer une plantation de vanille. Et parfois 20 ans pour que celle-ci produise un bénéfice. Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste français de la vanille de qualité et vous offre de l’actualité sur le monde de la vanille et notre coffret de poivres et de vanille. Pour allez plus loin sur la vanille nous proposons des reportages notamment sur comment pousse la vanille, comment arroser la vanille et surtout où trouver de la vanille de qualité. Découvrez aussi l’histoire de la vanille et parcourez le Minas Gerais avec le Comptoir de Toamasina, dans expédition ranger. La vanille de Madagascar est-elle en danger – Analyse des problèmes Cependant, un certain nombre de problèmes entourent cette industrie, notamment les suivants Numéro 1 – Le vol des récoltes Le vol est le principal problème, car le prix de la vanille augmente avec les vols, l’hostilités, les meurtres. Il ne faut pas oublier que la vanille est cultivé dans l’un des pays les plus pauvres au monde. La sécurité coûte très chère aux entreprises et producteurs. Car il faut payer des gardes, acheter des armes. Aujourd’hui en plus de celui une technique de poinçonnage obligatoire qui permet de retracer l’origine des gousses de vanille, ce qui permet aux agriculteurs d’identifier leurs produits en cas de vol. Numéro 2 – La cueillette avant la date officielle En outre, certains agriculteurs cueillent leurs gousses avant qu’elles ne soient complètement mûres, de peur que leur vanille ne soit volée et parce que c’est leur seule source de revenus. Cette pratique est interdite par la loi. Et surtout c’est pendant la dernière semaine que le vanillier va donner toute sa saveur à la gousse de vanille. Événements apocalyptiques et climatiques Les cyclones et autres phénomènes météorologiques violents frappent souvent Madagascar en raison de sa situation au centre de l’océan Indien. Peu importe que Madagascar soit un haut lieu de la biodiversité, ces catastrophes naturelles représentent un danger majeur pour l’agriculture et l’industrie malgache de la vanille en particulier. Le typhon dévastateur Enawo », le plus récent, a fait disparaître 30 % de la récolte. Il faut savoir qu’avec le réchauffement climatique, il y a de plus en plus d’événement climatique, comme dans le Minas Gerais en 2021 et 2022, le premier producteur du café brésilien et mondial pour cet état. Une version artificielle de la vanille En raison du prix de la vanille, les industriels ont de plus en plus recours à la vanille de synthèse car la vanille véritable est devenue si chère que rien ne peut la remplacer. En fait, cet arôme de vanille synthétique coûte environ 40 fois moins cher que la vraie gousse de vanille. C’est un produit dérivé du clou de girofle. Mais cette vanille de synthèse n’a pas la saveur de la véritable vanille. La spéculation de la vanille La vanille n’a pas de cotation en bourse, à la bourse de Chicago comme peut avoir le café voir le cacao. Pour maximiser les profits, la vanille est rachetée aux cultivateurs et vendue au prix fort par les plus grands acteurs de ce marché. Elle est parfois vendues au compte goutte sur le marché. Les cultivateurs, contrairement aux intermédiaires, ne profitent pas de la hausse des prix. Donc vous pouvez avoir une montée artificielle de la vanille. Emballage sous vide Certaines entreprises de la filière de la vanille malhonnêtes emballent leur vanille sous vide au point de l’imbiber d’eau afin d’obtenir un meilleur prix au kilo. L’utilisation de la vanille de Madagascar de cette manière est préjudiciable à sa qualité et à la filaire. Mauvaise préparation de la vanille Une mauvaise préparation de la vanille peut entraîner une baisse de la qualité. Il ne faut pas oublier que la vanille doit être préparée. Et c est l’épice la plus compliqué à faire. En effet cette petite princesse peut subir un mauvais échaudage voir tout simplement un affinage mal fait et op vous voilà avec une vanille pleine d’eau. Le prix de la vanille de Madagascar a augmenté en raison de la combinaison de ces facteurs, en particulier à la lumière de la demande mondiale croissante. Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste français de la vanille depuis 2010. Vous savez maintenant si la vanille de Madagascar est-elle en danger. La vanille de Madagascar est-elle en danger L’avenir de la vanille de Madagascar est-il en danger ? Aujourd’hui nous constatons qu’il n’a pas de risque sur la vanille de Madagascar depuis que le gouvernement malgache se réorganise et contrôle correctement les prix et la filaire. Pour sa part, la vanille Bourbon de Madagascar est très appréciée dans le monde entier, avec plus de 80 % de sa production destinée aux marchés étrangers. Cette épice jouit d’une réputation bien établie, qu’il soit destiné à un usage industriel ou à la revente au grand public. Il est important de se rappeler qu’il existe sur le marché mondial de puissants concurrents qui fournissent une vanille de qualité comparable à un prix inférieur, mais pas en quantités suffisantes. Mais attention au Brésil qui est le futur grand producteur de vanille. Imaginez vous que le Minas Gerais est un état grand comme la France et va être le premier producteur de café dans le monde si il serait un pays. Le Comptoir de Toamasina vous fait vivrez la vanille autrement par des articles, des recettes et des voyages. Mais aussi des vidéos pour vous montrer de magnifique image. Une envolée dans le monde des épices et des voyages. Le Comptoir de Toamasina c’est l’expertise du monde de la vanille et des saveurs. Voyagez avec nous à Ouro Preto dans expédition Ranger. Comptoir de Toamasina Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil.

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